Tamarin doux boite 450g

Tamarin doux de Thaïlande

Le tamarin doux se présente en gousses brunes et cassantes qu'on ouvre à la main pour découvrir une pulpe moelleuse, couleur caramel, autour de quelques graines. Contrairement au tamarin acide utilisé en cuisine, cette variété thaïlandaise se mange telle quelle : sa chair évoque la datte, avec une pointe acidulée discrète qui relance la gourmandise.

Son nom vient de l'arabe « tamar hindi », littéralement « datte de l'Inde », tant sa pulpe rappelle ce fruit.

Dégustez-le nature, en cassant simplement la coque, ou utilisez la pulpe en cuisine : mélangée à de l'eau et un peu de sucre, elle donne une boisson rafraîchissante très populaire en Asie. Elle parfume aussi marinades, chutneys et desserts d'une touche sucrée-acidulée.

• Origine : Thaïlande
• Conditionnement : boîte de 450 g
• Conservation : au sec, à température ambiante