Sauce Créoline Forte Dame Besson

Sauce créoline forte Dame Besson

La créoline forte reprend la recette originale de Dame Besson – oignons frais, vinaigre, huile de tournesol et piments antillais – avec une part de piment nettement plus généreuse. Même parfum d'oignon, même texture onctueuse à petits morceaux, mais une chaleur franche qui monte et qui reste en bouche.

C'est la version que choisissent les habitués qui trouvent la créoline classique trop sage : elle relève sans dénaturer, et quelques cuillères suffisent pour réveiller une assiette.

Servez-la avec les grillades, les viandes, le poulet boucané, les accras, les poissons ou une chiquetaille de morue ; elle relève aussi un sandwich ou une salade, et fait une marinade express pour les viandes. Attention, elle pique pour de vrai.

• Origine : Guadeloupe, recette Dame Besson
• Formats : 170 g ou 320 g
• Ingrédients : oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments antillais, sel, antioxydant (acide ascorbique) – sans colorant
• Force : piquante, nettement plus relevée que la créoline originale
• Conservation : au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur et à consommer dans les semaines qui suivent