Purée de Piment Colombo (90g)

Purée de piments Colombo

Ce condiment antillais associe la force du piment aux épices du colombo, ce mélange emblématique arrivé aux Antilles avec les travailleurs indiens au XIXe siècle. Le colombo est depuis devenu l'un des plats les plus connus de la cuisine créole, et cette purée en reprend l'esprit : du feu, mais surtout beaucoup d'arômes.

En bouche, elle est piquante, chaleureuse, avec des notes épicées légèrement citronnées. Sa texture lisse et concentrée permet de doser précisément : une demi-cuillère suffit souvent pour parfumer tout un plat.

Utilisez-la dans un colombo de poulet ou de porc, une marinade, un ragoût, un plat de riz ou une sauce créole. Elle donne de la profondeur aux plats mijotés sans multiplier les épices.

• Origine : Antilles
• Conditionnement : pot en verre de 90 g
• Conservation : au frais et au sec ; après ouverture, au réfrigérateur, à consommer dans les semaines qui suivent