Prune chenille de Guadeloupe (prune du Chili)

🏪 Fruit fragile – retrait au dépôt uniquement. Ce fruit ne supporte pas l'expédition : il est proposé exclusivement en retrait à notre dépôt d'Argenteuil (8-10 rue Jean Poulmarch), selon les arrivages.

Prune chenille de Guadeloupe (prune du Chili)

La prune chenille, qu'on appelle aussi prune du Chili ou prune d'Espagne aux Antilles, ciruela ou jocote en Amérique latine, est le fruit du mombin rouge (Spondias purpurea), un petit arbre des jardins créoles qu'on plante souvent en haie vive, par simple bouturage. Cousine de la prune de Cythère, elle donne de petits fruits ovales de 3 à 5 cm, à la peau fine qui passe du vert au rouge violacé à maturité, et à la chair jaune, juteuse, sucrée et acidulée, serrée autour d'un gros noyau fibreux.

On la vend par petits tas sur les marchés de Guadeloupe à la saison. C'est un fruit de souvenir pour la diaspora antillaise : celui qu'on mangeait à pleines poignées en rentrant de l'école, et qu'on ne trouve quasiment jamais en métropole.

Comment la déguster

Bien mûre, nature et bien fraîche, en croquant la chair autour du noyau. Encore verte ou à peine rosée, elle se mange croquante avec du sel et du piment, à la mode antillaise. Elle fait aussi d'excellents jus, sirops et sorbets, une confiture acidulée, et parfume un punch ou un rhum arrangé.

Conservation

Fruit très fragile qui mûrit vite : à consommer dans les deux à trois jours, au réfrigérateur dès qu'elle est souple. La pulpe dénoyautée se congèle pour les jus et les sorbets.

Origine

France – Guadeloupe

• Vendue au poids, par 500 g ou 1 kg
• Produit saisonnier, cueillette et petites productions locales
• Autres noms : prune du Chili, prune d'Espagne, mombin rouge, ciruela et jocote (espagnol), red mombin (anglais)
• Fruit fragile : retrait au dépôt d'Argenteuil uniquement, pas d'expédition