Physalis 100 gr

Le physalis, joliment surnommé amour en cage ou coqueret du Pérou, est une petite baie dorée enveloppée dans une fine lanterne de papier qui la protège naturellement. Sa saveur acidulée, légèrement sucrée, évoque un croisement entre la tomate cerise et l'ananas ; ses petites graines apportent un léger croquant en bouche.

Cultivé en Amérique du Sud depuis l'époque précolombienne, il est aujourd'hui autant apprécié en cuisine qu'en décoration de desserts, où son enveloppe retroussée fait toujours son effet sur une tarte ou un gâteau.

Conservez-le dans son calice, à température ambiante ou au réfrigérateur : il se garde très bien plusieurs jours.

Dégustez le physalis nature, en salade de fruits ou en confiture. Trempé dans du chocolat noir fondu puis raffermi au frais, il devient une bouchée élégante pour l'apéritif ou le café gourmand.

• Origine : Colombie / Équateur
• Poids : 100 g
• Catégorie : 1