Pepino melon

Le pepino melon, ou melon-poire, intrigue d'abord par son allure : une forme ovale et une peau jaune crème striée de violet. Sa chair lisse, tendre et juteuse offre une saveur douce entre le melon bien mûr et la poire, avec une pointe rafraîchissante de concombre.

Originaire des Andes, il y est cultivé depuis l'époque précolombienne : on le retrouve même représenté sur des céramiques anciennes du Pérou.

Choisissez-le parfumé et légèrement souple sous le doigt ; laissez-le mûrir à température ambiante si besoin, puis conservez-le quelques jours au réfrigérateur.

Coupez-le en deux, retirez les graines et dégustez-le bien frais, relevé d'un filet de citron vert. Il se glisse aussi dans une salade de fruits, ou joue la carte salée avec du jambon cru ou un fromage frais, comme un melon. Sa peau marbrée en fait en prime un joli fruit à poser sur un plateau exotique.

• Origine : Colombie
• Catégorie : 1