Papaye "formose" du Brésil

La papaye Formose du Brésil est une variété de grande taille, à la chair orangée, juteuse et douce. Son parfum est délicat, légèrement musqué, sa texture fondante, et son format généreux en fait un fruit à partager ou à cuisiner. En portugais, « formosa » signifie d'ailleurs « belle » : un nom bien porté.

Choisissez-la souple au toucher, avec une peau qui vire au jaune orangé. Encore ferme, laissez-la mûrir quelques jours à température ambiante ; à point, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement.

Coupez-la en deux, retirez les graines et dégustez à la cuillère avec un filet de citron vert et quelques feuilles de menthe. Elle se prête aussi aux salades de fruits, aux smoothies, ou à un accord salé avec des fruits de mer. Au Brésil, on la trouve sur tous les marchés, souvent servie au petit déjeuner familial.

• Origine : Brésil
• Catégorie : 1