La poutre du Vietnam(Avocat long)

Surnommé « la poutre » pour sa silhouette étonnante, l'avocat long du Vietnam est une variété à la forme effilée, presque en massue, qui peut faire sourire au premier abord. Sous sa peau fine se cache une chair généreuse, peu fibreuse, d'une onctuosité remarquable.

Le mot avocat vient d'ailleurs du nahuatl ahuacatl, la langue des Aztèques, preuve que ce fruit voyageait déjà bien avant d'arriver dans les vergers tropicaux du Vietnam.

Comment le choisir et le déguster

Laissez-le mûrir à température ambiante jusqu'à ce que la chair cède légèrement sous le doigt, puis conservez-le au frais. Sa forme allongée donne de belles tranches régulières, pratiques pour les tartines. Il se prête aussi très bien au guacamole, aux salades ou aux smoothies, comme on les aime au Vietnam.

• Origine : Vietnam
• Peau fine, gros calibre allongé
• Chair douce, onctueuse et peu fibreuse

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