Kiwi gold

Kiwi gold, le kiwi jaune à chair dorée

Le kiwi gold se reconnaît à sa peau lisse, sans le duvet de son cousin vert, et à sa chair d'un jaune lumineux. En bouche, il est nettement plus doux que le kiwi vert : moins d'acidité, une texture fondante et un goût qui évoque un mélange de mangue, de melon et de banane. Il se mange simplement coupé en deux, à la petite cuillère.

Petite histoire : le kiwi est longtemps resté la « groseille de Chine », avant que les producteurs néo-zélandais ne le rebaptisent d'après leur oiseau national, le kiwi, au duvet brun semblable à la peau du fruit.

Choisissez-le souple sous une légère pression, sans être mou. Conservez-le à température ambiante pour le faire mûrir, puis au réfrigérateur une fois à point.

Quelques idées : en tranches sur un toast de fromage frais, dans un jus avec ananas et citron vert, en poke bowl avec mangue et menthe, ou avec un yaourt grec en dessert express.

• Autres noms : kiwi jaune, kiwi doré, gold kiwi
• Livraison : France et Belgique