Gingembre Fidgi (en cube)

Le gingembre confit de Fidji en cubes est une confiserie au caractère bien trempé : des morceaux de gingembre découpés puis confits dans le sucre, moelleux et légèrement fibreux sous la dent.

En bouche, l'attaque est douce, presque caramélisée, puis la chaleur typique du gingembre s'installe progressivement, sans agressivité. Le confisage arrondit le piquant tout en gardant l'arôme intact. Le gingembre confit se déguste ainsi comme une douceur depuis des siècles dans de nombreuses cultures, d'Asie jusqu'en Europe où il fut longtemps une confiserie de luxe.

Comment le déguster

Tel quel, en fin de repas ou avec un thé. En cuisine, les cubes se glissent dans les cakes, biscuits, chocolats maison, salades de fruits, compotes, yaourts ou granolas. Ils parfument aussi lentement une infusion ou un cocktail. Le format en cubes permet un dosage précis, cube par cube.

Conservation

À conserver au sec, à l'abri de la chaleur, dans un contenant bien fermé.