Vendeur: Croissy Fruits
Fruit à pain de Martinique
Détails du produit
Fruit à pain de Martinique
Le fruit à pain proposé ici vient de Martinique, où l'arbre à pain pousse dans presque tous les jardins créoles. Profondément ancré dans la cuisine antillaise, c'est le fruit du migan, du gratin et des frites du dimanche, et il provient de petites productions locales.
Le saviez-vous ? C'est pour transporter des plants de fruit à pain de Tahiti vers les Antilles que le célèbre HMS Bounty avait pris la mer, expédition interrompue en 1789 par sa fameuse mutinerie. L'arbre a fini par arriver, et il n'a plus jamais quitté les îles.
Son goût évolue avec la maturité. Peu mûr, sa chair ferme rappelle la châtaigne et la pomme de terre et absorbe très bien épices et sauces : on le prépare bouilli, frit, rôti, en gratin ou en migan avec de la queue de cochon ou de la morue. Mûr, il devient souple et développe des notes douces entre mangue et banane, à déguster nature ou en dessert. Les graines se mangent cuites à l'eau ou rôties, avec un petit goût de noisette.
- Origine : France, Martinique
- Produit saisonnier, issu de petites productions locales
- Autres noms : fouyapen (créole antillais), breadfruit (anglais), fruta del pan (espagnol)
- Produit fragile : livraison à domicile uniquement, pas de point relais
