Figue de Barbarie

Figue de Barbarie fraîche, le fruit du cactus

La figue de Barbarie, aussi appelée poire cactus ou fico d'India, est le fruit du figuier de Barbarie. Celles de notre arrivage viennent d'Italie, cueillies en pleine saison sur des plantations baignées de soleil : un fruit bien calibré, parfaitement mûr, d'une très belle qualité.

Quel goût a la figue de Barbarie ?

Sous sa peau épaisse se cache une chair juteuse aux couleurs éclatantes, du jaune doré au rouge intense. Son goût délicatement sucré évoque un mélange de pastèque et de poire, avec une pointe florale. La texture est granuleuse, parsemée de petites graines croquantes comestibles.

Comment l'éplucher sans se piquer ?

Sa peau est hérissée de fines épines appelées glochides. Passez le fruit sous l'eau froide, tenez-le avec une fourchette, coupez les deux extrémités, puis fendez la peau sur toute la longueur : la chair se détache d'un seul bloc. Un torchon ou des gants font très bien l'affaire.

Comment la déguster ?

Bien fraîche, nature, à la petite cuillère. Elle se prête aussi aux salades de fruits avec mangue et grenade, aux jus et smoothies avec un trait de citron vert, ou aux confitures maison relevées de vanille ou de gingembre. En Sicile, où elle pousse à profusion, elle est un véritable symbole d'hospitalité ; en Tunisie, on en tire un sirop très apprécié l'été ; les Aztèques la consommaient déjà il y a des millénaires.

Nos formats

• 2 kg – offre spéciale : le format le plus avantageux, pour les amateurs et les grandes tablées.
• 1 kg : le format familial.
• 500 g : pour découvrir ou pour deux personnes.

Fruit fragile, expédié en colis fraîcheur. Croissy Fruits sélectionne des figues de Barbarie cueillies à maturité, pour un fruit exotique sucré et parfumé, avec le vrai goût du pays.