Dékolaj' (ti punch)

Le Dékòlaj M'amour est une préparation gélifiée pensée pour le ti' punch : elle remplace à elle seule le sucre de canne et le citron. Une cuillère dans le verre, un trait de rhum, un léger mélange, et le ti' punch est prêt, avec le même équilibre sucre-acidité à chaque verre.

Sa texture de gelée se dissout facilement dans le rhum, sans long brassage ni dosage hasardeux. Pratique pour les apéritifs improvisés comme pour les soirées où l'on sert plusieurs verres d'affilée.

La tradition du ti' punch

Aux Antilles, le ti' punch se prépare « à la demande » : chacun compose son verre selon son goût, une coutume résumée par la formule créole « chacun prépare sa propre mort ». Le Dékòlaj s'inscrit dans cette tradition en la simplifiant, sans couper de citron ni manier le sucre de canne. Son nom évoque le moment où la soirée décolle.

Conservation

À conserver à l'abri de la chaleur, puis au réfrigérateur après ouverture. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.