Dattes fraiches barhi

Datte fraîche Barhi, la douceur à l'état pur

La datte fraîche Barhi est une variété rare, cueillie à un stade de maturité très précis et vendue fraîche, contrairement à la plupart des dattes du commerce, séchées. Sa peau fine cache une chair moelleuse, presque confite, aux notes de miel brun, de figue mûre et de caramel.

Cultivée traditionnellement dans les palmeraies d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, la Barhi est si fragile qu'on la vend souvent encore attachée à sa branche sur les marchés. C'est aussi l'une des rares dattes que l'on peut croquer jaune et croquante, avant qu'elle ne devienne fondante.

Conservez-les au réfrigérateur et sortez-les un peu avant de les servir. Elles se dégustent nature avec un café ou un thé, farcies d'une noix ou d'une amande, hachées dans une salade de fruits, ou mixées dans un smoothie pour adoucir la recette.

• Dattes fraîches, sans conservateurs ni additifs
• Origine : palmeraies d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient
• À conserver au frais