Dachine frais de Martinique 800g

Dachine fraîche de Martinique

La dachine, c'est le nom antillais du taro, une racine incontournable de la cuisine créole. Celle-ci arrive fraîche de Martinique, en portion de 800 g. Sa chair ferme devient tendre et moelleuse à la cuisson, avec un goût doux qui évoque à la fois la pomme de terre et la châtaigne.

Le taro est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme : parti d'Asie, il a traversé les océans avec les migrations avant de s'enraciner aux Caraïbes, où il est devenu la dachine des tables créoles, souvent servie lors des repas de fête.

Cuisinez-la bouillie, en purée, en soupe ou en gratin, en accompagnement d'un colombo, d'une viande en sauce ou d'un poisson grillé. Un conseil : épluchez-la avec des gants, sa peau crue peut provoquer de légères démangeaisons.

• Origine : Martinique
• Portion d'environ 800 g
• Conservation : au frais et au sec, à l'abri de l'humidité ; se congèle en morceaux après cuisson