Confiture extra Mangue José pimentée

Confiture extra mangue José pimentée

Associer la mangue et le piment n'a rien d'une fantaisie récente : à La Réunion, le rougail de mangue verte pimenté accompagne les plats créoles depuis toujours. Cette confiture de mangue José pimentée reprend ce mariage typique de l'île en version sucrée.

Préparée par Les Girafons – Les Confituriers de La Réunion, avec des fruits sélectionnés et du sucre de canne de l'île, elle met en avant la mangue José, variété réunionnaise réputée pour sa chair fondante et très parfumée. Le piment reste discret : une chaleur légère en fin de bouche, qui réveille le fruit sans jamais le masquer.

C'est une confiture à double usage. Au petit-déjeuner sur une tartine, bien sûr, mais elle donne surtout le meilleur d'elle-même en accompagnement salé : avec un fromage de caractère, un foie gras, une viande grillée ou pour déglacer une sauce.

• Ingrédients : mangue José, piment, sucre de canne de La Réunion
• Confiturier : Les Girafons (La Réunion)
• Après ouverture, à conserver au réfrigérateur