Vendeur: Croissy Fruits
Confiture de fleurs de sakura du Japon
Détails du produit
La confiture de fleurs de sakura est une rareté venue du Japon, préparée par quelques artisans spécialisés. Les cerisiers sakura ne fleurissent que deux semaines environ, de fin mars à début avril selon les régions : c'est la seule fenêtre pour cueillir à la main les fleurs fraîches et intactes qui composent cette confiture.
Un procédé traditionnel
Les fleurs sont d'abord rincées puis conservées dans le sel, une méthode japonaise ancestrale, avant d'être dessalées et mijotées à feu très doux dans un sirop de sucre, parfois relevé d'un peu de jus de citron. La cuisson est minutieuse pour préserver la couleur rosée et la texture délicate des pétales.
Goût et dégustation
En bouche, c'est une douceur subtile et florale, avec la petite note saline typique des fleurs de sakura préparées à la japonaise. À déguster sur du pain grillé, avec des pâtisseries ou en garniture de desserts raffinés. Certains passionnés de culture nippone la conservent même sans l'ouvrir, comme un objet de collection.
- Origine : Japon — Catégorie 1
- Ingrédient central : fleurs de sakura fraîches cueillies à la main
