Banane Ti-sucre de Guadeloupe

Banane Ti-sucre de Guadeloupe, la petite banane de jardin

La banane Ti-sucre (« petit sucre » en créole) est l'une des bananes-dessert les plus aimées des Antilles. Courte, trapue, à la peau fine qui jaunit franchement en mûrissant, elle cache une chair dense, fondante et très sucrée, avec un petit goût de miel que n'ont pas les bananes classiques. On la trouve dans presque tous les jardins créoles de Guadeloupe, rarement dans le commerce.

On la mange nature, à peine cueillie, ou on la fait revenir au beurre avec un peu de sucre de canne et de cannelle pour un dessert de grand-mère. Elle est aussi délicieuse flambée au rhum ou simplement écrasée dans un bol de lait pour le goûter des enfants.

Bon à savoir : Laissez les Ti-sucre mûrir quelques jours à température ambiante si ils arrivent verts , à l'écart du réfrigérateur : elles sont prêtes quand la peau est bien jaune, légèrement tachetée, et cède doucement sous le doigt.

• Origine : France, Guadeloupe
• Produit saisonnier, issu de petites productions locales
• Expédition : produit expédié vert, mûrissement à température ambiante
• Produit fragile : livraison à domicile uniquement, pas de point relais