Banane Blanche de la Réunion

Banane blanche de la Réunion, la banane péi

La banane blanche de la Réunion, que les Réunionnais appellent simplement banane péi, est une variété traditionnelle de l'île. Plus petite et plus fine que la banane d'exportation classique, elle se distingue par sa chair claire, tendre, et son goût délicatement sucré et parfumé.

C'est la banane des jardins créoles, celle que l'on mange depuis des générations au petit-déjeuner, en collation ou en dessert. Sa texture fondante et son parfum en font une banane très agréable à déguster nature.

Laissez-la mûrir à température ambiante, à l'écart du réfrigérateur qui abîme sa peau. Elle est à point quand la peau jaunit et se pique de petites taches brunes. Dégustez-la telle quelle, coupée dans un yaourt, en salade de fruits, en smoothie, ou poêlée avec un peu de sucre pour un dessert express.

• Origine : île de la Réunion
• Mûrissement à température ambiante

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