Ananas anbacassi de Guadeloupe

Ananas anbacassi de Guadeloupe (ananas bouteille)

L'anbacassi, c'est le nom que lui donnent les Guadeloupéens. On l'appelle aussi ananas bouteille ou pain de sucre, à cause de sa silhouette allongée et conique qui ne ressemble à aucun autre ananas. C'est une variété propre à la Guadeloupe, issue de sélections locales, et c'est le premier ananas décrit par les Européens à leur arrivée sur l'île.

Le goût

Chair blanche à jaune pâle, très sucrée, peu fibreuse, avec une acidité discrète et un parfum qui tire sur le miel. Il mûrit de bas en haut, donc la base est toujours la partie la plus sucrée. Sa couronne est épineuse, attention aux doigts à l'épluchage.

Comment le préparer

On le coupe en deux dans la longueur, on retire le cœur s'il est un peu ferme, et on le mange nature. Il passe aussi très bien rôti à la poêle avec un peu de sucre de canne et de vanille, ou en jus. Aux Antilles on le sert souvent avec une pincée de sel ou de piment, ça réveille le sucre.

Conservation

À température ambiante jusqu'à ce que la base devienne bien odorante, puis au bac à légumes. Une fois coupé, en boîte hermétique au frais, deux à trois jours.

Origine

France – Guadeloupe

• Vendu à la pièce
• Variété locale, petites productions, produit saisonnier
• Livraison en France métropolitaine et en Belgique

Retrouvez ce produit

Croissy Fruits propose l'ananas anbacassi de Guadeloupe, aussi appelé ananas bouteille ou pain de sucre, à la pièce. Si vous cherchez où acheter un ananas péyi de Guadeloupe, un ananas bouteille antillais ou des fruits péyi livrés à domicile, Croissy Fruits est votre spécialiste en France et en Belgique.