U mes U - Cygnus Albireo Brut - DO Cava - Blanc - 2021

Un Cava élaboré avec les cépages locaux, paralleda, Xarel-Lo et maccabeu. Le nom Cygnus, pour la constallation du Cygne que l'on voit encore lorsqu'on vendange assez tôt le matin afin de garder le plus de fraîcheur possible au raisins. L'élevage de 14 mois sur lie en bouteille permet d'affiner le bulles. Un Cava rafraîchissant sur le fruit et des bulles fines et incisives.