Philippe & Sylvain Ravier - Les Abymes - AOP Savoie - Blanc - 2020

Vin blanc qui traduit parfaitement l’expression du cépage jacquère et de son terroir. Dans la commune des Marches, à la géologie spécifique, avec une vinification longue et un élevage à la bourguignonne, sur lies avec bâtonnage, je lui ai trouvé une trame florale, fruitée, minérale avec une connotation mielleuse pour un équilibre parfait en bouche. Quelques perles de gaz apportent de la fraîcheur. Petit tip : à déguster bien frais.