Nicolas Grosbois - Les Jardins de Mon Père - AOP Chinon - Rouge - 2021

Chez Nicolas Grosbois, les vinifications se veulent naturelles et respectueuses des raisins. Cela nous rapproche d'une certaine vérité, celle du cabernet franc et du terroir. Pas de fioritures ou de maquillage. Avec ce nouveau millésime, 2021, on retrouve la concentration de la matière issue du cabernet franc, autour de notes de fruits noirs et de fleurs rouges, tout en offrant la signature du terroir sur la minéralité omniprésente. L'impression de raisins frais est superbe !