Les Eminades - Vieilles Canailles - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2023

Avec Vieilles Canailles, Patricia et Luc Bettoni rendent hommage à un patrimoine exceptionnel : des carignans centenaires plantés en 1902. Cultivées sur un terroir argilo-calcaire préservé et conduites en biodynamie, ces vieilles vignes donnent naissance à un vin profond, sincère et intensément marqué par son origine. Son long élevage en demi-muids lui apporte de la profondeur sans masquer l'identité du cépage. Une cuvée de caractère qui démontre tout le potentiel des grands rouges de Saint-Chinian.