La Manufacture - AOP Chablis Premier Cru - Blanc - 2015

100% Chardonnay sur un terroir exceptionnel

Une quarantaine de parcelles classées en premier cru regroupée sous 25 noms. Les vaillons n'est pas la plus connue, mais j'ai trouvé à La Manufacture ce que j'adore à Chablis, le cépage chardonnay sur un terroir exceptionnel. Ici pas de fioriture, pas de maquillage boisé, mais un vin dense et frais, mielleux et sec, fruité et minéral, délicat et profond. Idéal sur une cuisine de poissons fins, de viandes blanches, mais vous pourrez également l'oublier quelques temps en cave.