La Manufacture - AOP Chablis - Blanc - 2022

L'appellation la plus connue de la région mais également dans le monde sans doute. Pourtant, la plus souvent décevante en dégustation. Trouver un vrai bon chablis est une gageure. Très souvent trop léger, trop acide, trop boisé, voire insipide. Avec le chablis de Benjamin Laroche, nous voilà rassurés. Pour ce millésime 2022, la texture est délicate, alliant arômes de fruits secs, de fruits jaunes et d'agrumes avec un fond de minéralité. Le style est classique et c'est tant mieux.