La Manufacture - AOP Chablis - Blanc - 2016

J'ai retrouvé dans ce Chablis, tout ce que j'aime : Une belle déclinaison fruitée du cépage chardonnay et la minéralité un peu saline du terroir kimmeridgien. De plus les vins de Benjamin Laroche, famille ancestrale de Chablis s'il en est, la pureté, la droiture, la franchise et la modernité que j'attends d'un Chablis aujourd'hui. Avec une matière plus riche ici car ce sont des vieilles vignes.