Hervé Bizeul & Associés - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2018

De la poésie dans le nom de la cuvée et une grande cuvée dans la bouteille. Encépagement bordelais pour une cuvée très Roussillon. 80 % de cabernet franc provenant du lieu-dit Cassenove, et 20 % de merlot provenant du lieu-dit Clos des Fées. Un travail haute couture pour un résultat complexe, gourmand, séveux, déclinant des arômes et des flaveurs de fruits noirs et rouges, des notes toastées, florales et épicées. Le style est fin, sur l'équilibre, avec une connotation grand cru classique évidente à la dégustation. Encore une des bonnes surprises signées Hervé Bizeul. Who else !