Guillaume Gangloff - AOP Minervois-La Livinière - Rouge - 2018

Un assemblage de 40% Grenache noir, 40 % Syrah, 20% Cinsault de vignes provenant des parcelles les plus hautes de l'appellation. Macération longue et élevage de 6 mois sur lies en cuve béton, donne une certaine modernité sans enlever le côté terroir, bien au contraire. La trame est complexe, aromatique, puissante et chaleureuse. Ne pas hésiter à servir ce vin un peu frais pour tempérer sa générosité.