Edouard Delaunay - Cuvée Le Phénix - AOP Bourgogne - Rouge - 2022

Les raisins de cette cuvée proviennent à plus de 80 % de pinot noir de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. D'où sa finesse et son côté charmeur. Un pinot noir sur le fruit avec quelques nuances florales, relevé par une structure croquante et poivrée. À déguster aujourd'hui sur son côté impétueux mais pourra se garder quelques mois également. Son équilibre entre texture et structure est parfait.