Edouard Delaunay - AOP Savigny-lès-Beaune - Rouge - 2018

Une cuvée issue d'une parcelle située à 250 mètres d'altitude, sur les contreforts du cône alluvial de la rivière Rhoin, qui traverse le village, face à la montagne de Corton. Le sous-sol est constitué de marnes riches en argiles, ce qui apporte de la finesse mais aussi de la puissance au vin. Dans le verre, le vin offre une belle intensité de couleur, avec des nuances de début d'évolution. J'ai adoré la complexité olfactive et la suavité de la texture en bouche. Voluptueux dans la finesse et le caractère.