Eau-de-vie de Poire Ardéchoise

42% Vol. | 50cl

Élaborée à partir de poires Williams cultivées dans un rayon de 60 km autour de la distillerie, cette eau-de-vie privilégie une approche entièrement naturelle. Les fruits mûrs sont équeutés à la main puis fermentés naturellement en fût, sans ajout de sucre ni de levure, avant une double distillation lente en alambic de cuivre. L’eau-de-vie repose ensuite plusieurs mois en dame-jeanne.

Le nez est très expressif, avec une poire fraîche et mûre, accompagnée de notes végétales et légèrement florales. En bouche, le fruit reste très présent, avec une belle fraîcheur et une texture souple. La finale est nette, fruitée et délicatement herbacée.