Domaine Sauveroy - Clos du Huard - AOP Coteau- du-Layon Saint-Lambert - Blanc - 2023

Un grand moelleux de Loire, taillé dans la noblesse du chenin et dans la patience du vigneron. Vendangé à la main, par tries successives sur schistes, ce Clos du Huard concentre toute la magie du botrytis : fruits confits, fraîcheur ciselée et longueur superbe. En 2023, on retrouve un équilibre remarquable entre sucrosité et tension, porté par 110 g de sucre résiduel parfaitement intégrés. Un vin de gastronomie, à garder longtemps… ou à savourer dès maintenant avec un beau foie gras.