Domaine Sauveroy - AOP Coteaux-du-Layon - Blanc - 2020

Le Clos du Huard était historiquement une parcelle assemblée avec les Coteaux du Layon du Domaine. Aujourd'hui, c'est une sélection parcellaire, à part entière. Le chenin est un cépage formidable, concentrant le sucre et l'acidité en même temps. D'où l'équilibre parfait de ce millésime 2020 entre miel et menthe blanche, agrumes et chocolat blanc ou encore giroflée et vanille. Sublime d'équilibre !