Domaine Philippe Germain - AOP Monthélie - Rouge - 2018

Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C’est sur l’appellation Monthélie qu’on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il. Après le 2017, voici le 2018, avec peut-être plus de chair, signature d'un millésime solaire. On retrouve cela dans la maturité de la palette de fruits relevée par une structure réglissée fraîche.