Domaine Paul Prieur & Fils - AOP Sancerre - Rouge - 2017

La première qualité d’un sancerre, c’est d’être blanc. Une affirmation qui n’est pas avérée lorsqu’on déguste certains rouges. Le « vin de cocher », puisque les rouges étaient autrefois destinés aux domestiques, peut nous surprendre parfois. Pas de surprise avec le sancerre rouge de chez Prieur, qui est en permanence dans ma cave personnelle. Du fruit, de la tendresse et de la minéralité.