Domaine Olivier - AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Rouge - 2017

Avec un tel nom de cuvée, on dirait le Sud. Mais c’est dans la Loire que nous avons trouvé ce vin. Le « Mont des Olivier » est une sélection parcellaire de vignes plantées en 1992, sur les coteaux de l’appellation, enclavée dans la forêt de Saint-Nicolas face au sud, ce qui explique la maturité des cabernets francs. Un vin tout en subtilité, tout en nuances fruitées et florales. Réglissé à souhait.