Domaine Les Roques de Cana - AOP Cahors - Rouge - 2014

La fiche technique de cette cuvée, sur le site des Roques de Cana, affirme qu’elle est élaborée comme un très grand cru bordelais. Pour moi, le véritable Cahors dans son potentiel qualitatif. Le 2014, avec le recul du temps, est devenu complexe, déclinant des notes de fruits noirs, d’épices, d’encens, de tabac, de truffe, de chocolat, de bois de santal… C’est sans fin, je confirme le grand cru ! Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une heure !