Domaine le Roc - Le Bouysselet - Vin de France - Blanc - 2024

Voici une cuvée qu'on ne trouvera pas partout ! Le bouysselet (aussi appelé prunelard blanc) est un très vieux cépage local qui a frôlé l'extinction totale avant que des vignerons passionnés ne décident de le sauver. Réintroduit sur les terroirs de "boulbènes" (des sols siliceux typiques du coin), il fait un retour en force fracassant. Une cuvée qui garde une acidité et une fraîcheur dingues, plein de relief, de gourmandise et de vivacité. Une vraie curiosité historique à déboucher sans attendre ! Ce cépage aurait des origines communes avec le Savagnin du Jura et est surtout identifié dans le futur cahier des charges de l’AOP Fronton blanc ! Pépite en devenir