Domaine La Cendrillon - Essentielle - AOP Corbières - Rouge - 2021

Les Corbières ont souffert, chacun le sait ici. Et c’était pour nous un véritable acte militant que d’aller chercher, au coeur de ce terroir, l’un de ses plus beaux représentants. Voilà une très vieille vigne, balayée par les vents, marquée par le temps, caressée d’un ensoleillement intense. Sur le terroir de Lézignan, elle délivre un jus épicé, d’une intensité rare, sans aucune dureté. Un vin magnifié par un long, très long élevage… uniquement en cuve. C’est un trésor épicé, lumineux, vibrant.