Domaine du Pastre - AOP Ventoux - Rouge - 2019

Laurent Rogier pratique le bio depuis 2005 en son Domaine de Pastre reprit la même année. Vous dire que le vin reflète le terroir et les cépages qui le composent va de soi. Syrah pour 60 % et le reste en très vieux cinsault, qui faisait le bonheur des rosés, et qui se retrouve aujourd'hui dans cette cuvée sans sulfites ajoutés. Un vin charnu entre fleur, cuir, fruits noirs et réglisse.