Domaine Cazes - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021

Cuvée en biodynamie issue d’une vigne plantée en 2010, conduite en non-taille. Vignoble à enherbement permanent, avec pâturage de moutons pendant la période hivernale. On ne peut pas faire plus « nature », avec ce 100 % cinsault en IGP Côtes catalanes. Avec le 2021, on reste sur une trame fruitée, gourmande, avec une pointe de fraîcheur réglissée et croquante sur la structure tannique.