Desprat Saint Verny - AOP Côtes-d'Auvergne - Rouge - 2017

Note premier Côtes-d’Auvergne sur le site, et je ne suis pas peu fier de commencer avec cette cuvée de la cave Desprats Saint-Verny, dont j’ai pu apprécier les vins dans les bistrots parisiens. Ce 2017 présente une trame assez complexe dans un style tendre. Les arômes de cerise, de pruneau, de réglisse enrobent une structure minérale volcanique avec un fond fumé. Le vin est poivré. On a adoré !