Colomba Bianca - IGP Sicilia - Blanc - 2018

C’est en 1970 qu’a été créée une des plus grandes caves coopératives de Sicile sous le nom de Colomba Bianca. Un des plus gros producteurs et spécialistes des vins bio et végans en Europe. Avec cette cuvée assemblant un cépage local à l’international chardonnay, j’ai trouvé un vin original sur une trame subtile, presque discrète, aux notes florales, mielleuses, poivrées et au minéral fumé. Vif et élégant.