Château d'Etroyes - AOP Bourgogne Aligoté - Blanc - 2020

Quand je déclare que c'est sur une "petite" appellation que l'on juge les grands domaines bourguignons, en voici l'exemple même, avec ce Bourgogne aligoté du Château d'Estroyes. Cette cuvée est issu d'une parcelle de 1.20 hectares sur un millésime propice au soleil. Cela se ressent dans la richesse du vin. Pas de fût, que de la cuve d'où cette belle expression aromatique fruitée, florale et minérale que j'aime tant sur ce cépage.