Cave de Saint-Désirat - Roche Vautour - AOP Saint-Joseph - Rouge - 2021

Une cave coopérative que j'ai eu maintes occasions d'apprécier, qui offre des vins empreints de pureté. Comme cette cuvée 2021, vinifiée de façon traditionnelle avec une macération de 15 à 18 jours en cuve. Ajoutons un élevage en fûts de chêne pendant environ 10 mois, et on obtient un vin juteux et charnu, légèrement épicé et floral. Charmeur avant tout !