Bonetto Fabrol - AOP Grignan-les-Adhémar - Blanc - 2020

Très belle appellation qui produit des rouges dantesque. Mais j'ai un faible pour les blancs plus rare. Avec cette cuvée "Le Colombier" Philippe Bonetto-Fabrol ne nous prend pas pour des pigeons. Viognier et roussanne, rafraîchis par le mistral, inondés de soleil, nous offrent un vin mielleux, minéral, frais, parfumé. A déguster jeune, ne pas hésiter à carafer au dernier moment, pour un équilibre de saveurs parfait.