Blanc de Noir

Nous sommes au Domaine La Bonnelière chez la famille Bonneau. Voici une cuvée, Vin de France, originale, issue de cabernet franc vinifié en blanc grâce à un pressurage direct suivi d'une petite macération active des bourbes pour apporter de la complexité et du volume. Fermentation à basse température et un élevage de quelques mois sur lies fines en petites cuves inox à l'abri de l'air pour préserver le fruit. Un vin vif et désaltérant en plus d'être très original.